Говежди бъбреци

Независимо от мазнините в състава, говеждите бъбреци са много полезни, защото съдържат голямо количество витамини от група В: В1, В2, В6, В12, РР; С; пантотенова и фолиева киселини; холин, калий, селен, мед, магнезий, желязо, фосфор, цинк. В тях има белтъчини и малко калории.

Селенът е необходим за много ензими и участва в множество процеси в организма. Той е от значение за функционирането на щитовидната жлеза, участва в производството на хормоните й, когато те не са достатъчно се увеличава размера на този орган и може да се появи гуша.

Бъбреците притежават антиоксидантни свойства.