Яйчен прах – ползи за здравето от белтъка и жълтъка на прах

В днешния забързан свят удобството е ценна стока, поради което всяка новост, спестяваща време и пространство, се приема добре от обществото. Едно такова нововъведение са яйцата на прах, чието основно предимство е в опростяването на транспортирането и съхранението, тъй като необходимостта от охлаждане се елиминира. Тази универсална съставка предлага набор от предимства – от високото съдържание на витамини и минерали до лесната употреба. В статията ще разгледаме какво представляват яйцата на прах, както и ползите и приложението на белтъка и жълтъка поотделно.

Какво представляват яйцата на прах?

Съставките на яйчния прах обикновено включват само яйца, но някои марки използват стабилизатори или антислепващи агенти. Тези добавки са важни за хората с диетични ограничения или алергии. Яйцата на прах до голяма степен запазват хранителния състав и вкуса на пресните, което ги прави подходящи за рецепти, които включват животинския продукт.

Разтварянето става чрез добавяне на вода към яйчния прах, което образува смес, подобна на пресни яйца, въпреки че може да има леки разлики в текстурата. Дългият срок на годност на яйцата на прах, съчетан с лесната употреба, допринасят значително за популярността им.

>>> Какви са ползите от консумацията на кокоши яйца

Яйчен белтък на прах

Яйчният белтък на прах се получава чрез отстраняване на влагата от пресните белтъци – метод, с който се постига концентрирана и стабилна форма на яйчен протеин. Белтъкът на прах запазва същия хранителен профил като пресния, както и множеството предимства за здравето.

Ползи за здравето

• Богат на протеини – Яйчният белтък на прах е отличен източник на висококачествен протеин, съдържащ всички основни аминокиселини, необходими за възстановяването и растежа на мускулите.
• Ниско съдържание на мазнини и холестерол – За разлика от целите яйца, яйчният белтък на прах не съдържа мазнини и холестерол, което го прави отличен избор за хората със сърдечни проблеми.
• Ниска калоричност – Само с около 15-20 калории на порция, яйчният белтък на прах е чудесен вариант за хората, които се стремят да поддържат теглото си, без да намаляват приема на протеини.
• Богат на хранителни вещества – Белтъкът на прах е богат на основни хранителни вещества, включително витамини В2, В3 и В6, както и минерали като калий и магнезий.

Употреба на яйчния белтък на прах

• Печива – Белтъкът на прах е отличен заместител на пресния в рецепти за печива, осигурявайки структура и пухкава текстура на печените изделия.
• Протеинови шейкове и смутита – Добавянето на белтък на прах към любимите шейкове и смутита увеличава значително приема на протеин. Разтваря се лесно, придава кремообразна консистенция, без да променя вкуса.
• Рецепти без глутен – Яйчният белтък на прах е фантастична съставка за печива без глутен, тъй като подобрява текстурата на изделия като безглутенов хляб, бисквити и други лакомства.
• Спортно хранене – Спортистите могат да се възползват от високото съдържание на протеини в белтъка на прах, използвайки го за обогатяване на своите хранения преди или след тренировка.

Яйчен жълтък на прах

Яйчният жълтък на прах се произвежда чрез отделяне, пастьоризиране и изсушаване. Сухият продукт е отличен източник на протеин, подходящ и за вегетарианци.

Ползи за здравето

• Високо съдържание на витамини – Яйчният жълтък на прах съдържа повече витамини, отколкото белтъка, включително витамин В6, витамин В12, фолиева киселина, пантотенова киселина, витамин А, витамин D и витамин К.
• Богат на мазнини – Жълтъкът на прах е с високо съдържание на мазнини, което го прави добър източник на протеин за кето диети.

Въпреки че в миналото съдържанието на холестерол в яйцата е било повод за притеснение, сега е широко прието, че приемът на химичното съединение с храната има малък или никакъв ефект върху нивата на холестерол в кръвта при повечето хора.

Употреба на яйчния жълтък

Яйчният жълтък на прах може да се използва за приготвянето на печива, майонеза, паста, дресинги и сладки изделия.