Ябълков кекс с орехи и стафиди

Необходими продукти:

1 чаена чаша грис
1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
1/4 чаена чаша олио
1 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша брашно
1 чаена чаша захар
1 чаена лъжица сода
1/2 чаена чаша стафиди (добре е да ги залеете с бренди, коняк или ликьор, докато омекнат)
1/2 чаена чаша орехи
3 яйца
4 средни ябълки
пудра захар за поръсване

форма за кекс с вместимост 2 литра

Начин на приготвяне:

В подходящ съд смесете гриса с разбитите яйца, киселото мляко и захарта. Прибавете настърганата лимонова кора, олиото, стафидите и орехите. След това сложете ябълките, които предварително обелете, почистете от сърцевината със семената и настържете на едро ренде. Оставете сместа да престои 15 минути, след което замесете тесто, добавяйки пресятото брашно със содата (неизгасена).

Изсипете тестото във форма и поставете във фурната при температура от 190 градуса. След 20 минути намалете градусите до 160 и нека кексът се пече още 25-30 минути. Готовността проверете с помощта на клечка за зъби.

Поръсете с пудра захар и поднесете.

Добър апетит!