Шоколадов крем карамел

Необходими продукти:

250 грама захар
300 милилитра прясно мляко
300 милилитра течна сметана с масленост 15-20%
200 грама черен шоколад
4 яйца + 4 жълтъка

Начин на приготвяне:

Карамелизирайте 200 грама от захарта и разпределете в подходящи формички. Когато наливате карамела, завъртете съдовете, за да може той да покрие дъното и стените им.
Налейте млякото в тенджера, прибавете към него сметаната и черния шоколад, начупен на парчета. Поставете съда на котлона и затоплете съдържанието й на слаб огън, докато шоколадът се разтопи.

Разбийте целите яйца и жълтъците заедно с останалата захар. Към тях прибавете топлото шоколадово мляко и разбъркайте добре. Разпределете течността във формичките с карамела, които подредете в тава с гореща вода (нивото й да достига средата на купичките).

Поставете в загрята до 160 градуса фурна и изпечете десерта за около 25 минути.
Щом кремът се охлади достатъчно, приберете в хладилника, за да се изстуди добре.
Когато извадите, обърнете върху подходяща чиния (отделете десерта от стените на съда с помощта на остър нож). Полейте с карамеления сос, останал на дъното на формичките и поднесете.

Добър апетит!