Царевична крем супа с прясно мляко и розмарин

Необходими продукти:

1 литър прясно мляко
8 кочана млечна царевица
2 средни глави лук шалот
2 стръка розмарин + малко за украса
2 супени лъжици масло
прясно смлян черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Налейте прясното мляко в подходящ съд и сложете два стръка розмарин. Поставете съда на слаб огън и нека течността кипне. Тогава свалете от котлона, затворете с капак и оставете млякото да се охлади напълно. След това приберете в хладилника за 10 часа.

Изрежете царевичните зърна с помощта на остър нож, сложете ги в купа. С ножа остържете старателно кочаните, ще се отдели млечен сок, който сложете при зърната. Налейте и прясното мляко в купата и извадете стръковете розмарин.

Обелете лука, накълцайте ситно и го изпържете в маслото на среден огън до омекване (около 5 минути). В същия съд налейте розмариновото мляко с царевицата и нека супата кипне. Оставете да се вари в продължение на 5 минути, подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус, след което пюрирайте с помощта на блендер.

Може да поднесете както гореща, така и студена.

Украсете с розмарин.

Добър апетит!

Снимка: gastronom.ru