Хлебен пудинг с шоколад

Необходими продукти:

12 дебели филии стар бял хляб
150 грама масло
250 грама черен шоколад (70% какао)
600 милилитра течна сметана с масленост 33%
1 чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша захар
8 жълтъка
1 пакетче ванилова захар
щипка сол

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото, с него намажете филиите хляб от двете страни и ги подредете в тава. Изпечете в загрята до 210 градуса фурна до златисто, като веднъж обърнете от другата страна.

Начупете шоколада на парчета, сложете ги в купа и разтопете. В отделен съд налейте прясното мляко и сметаната, сгорещете ги, но не допускайте течността да заври.

Разбъркайте жълтъците със захарта и към тях прибавете горещата млечна смес, вливайки я на тънка струя, като разбърквате. Веднага след това прецедете и отстранете образувалата се пяна.

Комбинирайте с разтопения шоколад, прибавете ваниловата захар, щипка сол и разбъркайте.

Залейте хляба с шоколадовата смес и покрийте съда с фолио, притискайки филиите, за да може да се напоят добре. Поставете някаква тежест отгоре и оставете така за час. Когато махнете покритието, продупчете хляба на няколко места с помощта на клечка за зъби и изпечете пудинга на водна баня в загрята до 160 градуса фурна в продължение на 1,5 часа.

Всичката течност трябва да се изпари, а повърхността на сладкиша да стане блестяща.

Поднесете пудинга топъл.

Добър апетит!

Снимка: gastronom.ru