Филе от риба на тиган с масло и билки

Необходими продукти

• 2 рибни филета /сьомга, лаврак, ципура или друга мазна риба/
• сол и прясно смлян черен пипер
• 3 супени лъжици гроздово или рапично олио
• 2 супени лъжици безсолно масло
• 2 стръка прясна мащерка
• 1 супена лъжица пресен магданоз, ситно нарязан
• лимонови резени

Начин на приготвяне:

• Подсушете рибните филета с кухненска хартия и ги подправете със сол и черен пипер от двете страни.
• Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на силен огън и добавете олиото.
• Поставете филетата в тигана с кожата надолу. Ако рибата е без кожа, притиснете внимателно с шпатула около 20 секунди.
• Намалете силата на котлона и пържете филетата около 2-3 минути, докато се карамелизира и станат златисти по края.
• Внимателно ги обърнете с помощта на шпатула и добавете маслото и мащерката.
• Леко наклонете тигана на всички страни, за да се разпределят равномерно.
• Използвайте лъжица, за да поливате рибните филета с разтопеното билково масло, докато се пържат от другата страна за около 1-2 минути или повече, в зависимост от дебелината.
• Поднесете ги топли, гарнирани с резени лимон и поръсени с пресен магданоз.

Приятен апетит!: