Студена крем супа от моркови

Необходими продукти:

8 средни моркова

1 с. л. зехтин

1 ч. л. мед

50 грама масло

1 голяма глава лук

1 л. вода или бульон

1 с. л. ябълков оцет

сол на вкус

микс от подправки, завити в парче марля (10 зърна черен пипер, 2 нарязани скилидки чесън, 1 звездичка анасон, 2 пъпки карамфил, 1 ч. л. цял кориандър), нарязан магданоз, кисело мляко, сухари - за декорация

Начин на приготвяне:

Нарежете морковите на малки кубчета, сложете ги в купа, добавете зехтина, меда, 1/2 ч. л. сол и разбъркайте. Сложете ги в загрята на 220 градуса фурна и печете, докато не започнат да се зачервяват (около 25-30 минути). Печените моркови придават на супата по-интересен и по-плътен вкус.

Нарежете лука на полукръгчета и го запържете в разтопеното масло за около 4-5 минути, бъркайки. Прибавете запечените моркови, подправките и налейте водата (или бульона). Оставете да заври, намалете огъня и варете в продължение на около 30 минути, докато морковите не омекнат. Извадете "чувалчето" с подправките от тенджерата и пасирайте супата. Овкусете със сол и оцет, разбъркайте. Нека изстине на стайна температура и тогава я приберете в хладилник. Когато се охлади напълно, украсете по избор и сервирайте! 

Добър апетит!