Пилаф с пъстърва

Необходими продукти:

250 грама ориз тип Басмати

250 грама пъстърва (може и повече)

250 грама моркови

1 глава лук

подправки: шафран, смес от различни видове пипер

шамфъстъци, сусам

70 - 80 милилитра зехтин/олио

лимонов сок

соев сос

Начин на приготвяне:

Мариновайте рибата в лимоновия сок и соевия сос за няколко часа, за да се премахне специфичният аромат. Залейте шафрана с гореща вода и оставете да се напои.

Изпържете рибата (нарязана на парчета) в нагорещеното олио на средна температура. Изпържете до почти пълна готовност и оставете на страна.

Изпържете нарязания на едро лук, към него добавете морковите (на сламки), изпържете за кратко, залейте с вода и оставете на котлона в продължение на 15 минути. През това време измийте ориза и го залейте с вода. Подгответе и шамфъстъците.

Добавете ориза към зеленчуците и добавете настойката от шафрана (прецедете я). Налейте гореща вода, чието ниво да бъде 2 - 3 сантиметра над ориза. Поставете всичко на силен огън, докато се изпари водата. Отгоре разпределете рибата и поръсете със смлян пипер. Затворете съда с капак и оставете ястието да се задушава в продължение на 20 минути.

През това време изпечете сусама в сух тиган, докато се появи вкусен аромат.

В чиния сложете ориза, върху него морковите (може да ги смесите), шамфъстъците. Рибата поръсете със сусама, лукът се е "стопил".

Добър апетит!