Пикантна супа от червена леща със сметана

Необходими продукти:

1,5 литра зеленчуков бульон или вода

150 грама червена леща

50 грама булгур

1 глава лук

2 средни моркова

2 - 3 скилидки чесън

1 супена лъжица доматено пюре

1 чаена лъжица лют червен пипер

1/2 чаена лъжица кориандър

1/2 чаена лъжица кимион

1/2 чаена лъжица сол

3 - 4 супени лъжици зехтин

магданоз

чили на прах на вкус

сметана за поднасяне

Начин на приготвяне:

Обелете чесъна и лука, нарежете ги на ситно. Морковите настържете на ситно ренде, подправките счукайте, ако са на зърна.

Налейте бульона в тенджера и когато заври изсипете булгура в него. Разбъркайте, намалете котлона и оставете да се вари в продължение на 5 - 7 минути. През това време изпържете чесъна и лука в зехтин до прозрачност, добавете настърганите моркови, подправките, доматеното пюре и задушете всичко за няколко минути. След това изсипете лещата в бульона, сложете и запръжката. Оставете супата да се вари 10 - 15 минути (или до готовност на лещата). Накрая овкусете със сол и чили на прах. Докато супата се вари, нарежете на ситно магданоза (пресен), част от него сложете в лещата, а останалото количество смесете със сметаната.

Разпределете ястието в подходящи чинии, гарнирайте с лъжица сметана и поднесете.

Добър апетит!