Класически чийзкейк с горски плодове

Необходими продукти:

За бисквитената кора:

• 250 грама крекери грахам, натрошени
• 150 грама разтопено масло, безсолно

За крема:

• 500 грама сирене крема, омекотено
• 2 супени лъжици брашно
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 125 грама заквасена сметана, пълномаслена
• 1 1/2 чаена чаша пудра захар
• 1 лимон, само кората, настъргана
• 3 яйца със стайна температура

За гарниране:

• горски плодове
• пудра захар

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса /160 градуса, ако включите функцията вентилатор/.
• Обърнете дъното на 20-сантиметрова форма за печене /както е показано на снимките/, леко го подмажете и покрийте с хартия за печене.
• Поставете пръстена на формата, закопчейте механизма, подмажете стените и отново покрийте с хартия за печене.
• Натрошете на ситно крекерите и ги смесете с разтопеното масло в голяма купа. Разбъркайте добре.
• Изсипете бисквитените трохи във формата и използвайте лъжица или шпатула, за да ги разпределите по дъното и стените. Височината на стената трябва да е около 4 сантиметра.
• В голяма купа разбийте с миксер крема сиренето за 1-2 минути.
• Добавете брашното и разбъркайте за кратко.
• Прибавете екстракта от ванилия, заквасената сметана, захарта и лимоновата кора. Отново разбийте до хомогенна смес.
• Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне.
• Изсипете крема върху бисквитената кора и леко изравнете повърхността с лъжица.
• Печете в предварително загрята фурна за около 45 минути, като завъртите формата на 180 градуса по средата на печенето.
• Изключете фурната, отворете вратата и оставете чийзкейка да охлади в нея.
• Покрийте с фолио и съхранявайте в хладилник за минимум 4 часа.
• Гарнирайте чийзкейка с горски плодове, поръсете с пудра захар, нарежете и поднесете.

Да ви е сладко!