Горски плодове с пяна от текила и лайм

Необходими продукти:

• 1/2 чаша тиквено семе
• 1 чаена лъжичка кленов сироп (или мед)
• 2 чаени лъжички зехтин
• щипка сол
• 300 грама горски плодове
• 4 яйчни жълтъка
• 1/4 чаша захар
• 1/4 чаша текила
• 2 супени лъжици портокалов сок
• 1 чаена лъжичка корички от лайм
• 2 супени лъжици сок от лайм

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.

Покрийте тавичка с хартия за печене.

Смесете в малка купа тиквеното семе, кленовия сироп и солта. Разпределете получената смес върху хартията за печене. Изпечете във фурната за около 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Извадете от фурната и оставете сместта да изстине.

Нарежете ягодите и къпините на по-малки парчета и ги смесете с останалите горски плодове в голяма купа.

Напълнете голяма тенджера с вода и сложете върху котлона на среден огън. Разбийте яйчните жълтъци, захарта, текилата, портокаловия сок, коричките и сока от лайм в купа от неръждаема стомана и гответе на водна баня. Поддържайте тихо кипене. Разбърквайте сместа от яйчните жълтъци непрекъснато, докато стане гъста и пухкава, след което премахнете купата от тенджерата.

Сервирайте горските плодове с пухкавата яйчена смес и тиквените семена. Гарнирайте с корички от лайм по желание.

Да ви е сладко!