Палачинки с дюля, мед и орехи

Необходими продукти

За палачинките:

250 грама пшенично брашно

3 яйца

250 милилитра прясно мляко

350 милилитра вода

15 грама масло

1 чаена лъжица захар

щипка сол

За плънката:

2 големи дюли

2 супени лъжици мед

20 грама пресен джинджифил

шепа орехи

40 грама масло

2 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Смесете в голяма купа или в блендер млякото, 250 мл от водата, захарта и щипка сол. Разбийте яйцата отделно, прибавете ги към млякото и разбъркайте. Пресейте брашното и изсипвайки го в получената смес, разбивайте с тел за разбиване на яйца. Прибавете разтопеното масло, вливайки тънка струя. Оставете тестото на стайна температура за 1 - 2 часа. Налейте в него малко вода (около 100 милилитра, за да се получи необходимата консистенция) 15 минути, преди да започнете да приготвяте палачинките. Изпечете по стандартния начин в тиган, подмазан с олио.

Разрежете дюлите на 8 часа и отстранете сърцевината.

Разтопете в тиган маслото (на средна температура), предвидено за плънката и в него сложете парчетата дюля. Изпържете ги от двете страни на слаб огън за около 5 минути. Стипчивият вкус изчезва и плодът става мек и сладък, сложете в чиния. Избършете тигана със салфетка и изсипете в него меда. Сгорещете, докато се образуват мехурчета и тогава добавете нарязания на парчета джинджифил. След 2 минути върнете дюлите отново в тигана, поръсете с парченца орехи и обърнете няколко пъти плода, за да се напои с джинджифиловия мед добре. Орехите също трябва да се покрият с медена глазура. Оставете на котлона не повече от 3 минути. Извадете джинджифила.

Сгънете палачинките на две и ги стоплете в голям тиган с незалепващо покритие. Във всяка от тях сложете по 2 - 3 парченца дюля и няколко орехови ядки.

Подредете ги по две в чиния, полейте с горещия джинджифилов мед и поднесете.

Добър апетит!