Маделини /мадленки/ с лимонова глазура

Необходими продукти:

• 2 големи яйца
• 110 грама фина захар
• 94 грама масло
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 100 грама безсолно масло, разтопено

За лимоновата глазура:

• кората и сока на 1 лимон
• 160 грама пудра захар, пресята

Начин на приготвяне:

• Разбийте яйцата и захарта в голяма купа с миксер за около 6 минути.
• В отделна купа смесете брашното и бакпулвера и разбъркайте.
• Пресейте 1/3 от брашното в купата с яйцата и използвайте дървена лъжица или шпатула, за да разбъркате. Повторете с останалото брашно.
• Поставете маслото в малка купа, добавете 1 лъжица от тестото, разбъркайте и върнете сместа в голямата купа. Отново разбъркайте.
• Покрийте тестото с найлоново фолио и го охладете за минимум 3 часа, преди да изпечете кексчетата.
• През това време направете лимоновата глазура, като разбъркате с дървена лъжица лимоновия сок и настъргана кора с пудрата захар.
• Подмажете формата за маделини с масло, поръсете я с брашно и приберете в хладилника, за да се охлади.
• Използвайте лъжица, за да напълните 3/4 от формите с тесто, тъй като кексчетата ще се надуят във фурната.
• Печете в предварително загрята до 220 градуса фурна за около 8-10 минути до златисто кафяв цвят.
• Оставете маделините да се охладят върху решетка за 10 минути, преди да ги потопите в глазурата.
• Подредете ги върху хартия за печене и ги оставете да си починат на стайна температура за близо 20 минути. Ако успеете да издържите... :)

Да ви е сладко!