Кюфтета от кълцано месо с пържен лук

Необходими продукти:

100 грама сланина

500 грама говеждо месо

1 яйце

0,5 чаена лъжица сол

0,5 чаена лъжица черен пипер

1 чаена лъжица червен пипер

1 супена лъжица сушена майорана

мъничко индийско орехче

малко сос Табаско

връзка магданоз

1 - 2 скилидки чесън

1 - 2 глави лук + още 4 за гарнитура

2 супени лъжици топено масло

Начин на приготвяне:

Смелете сланината, месото накълцайте колкото може по-ситно (вариант е да използвате и едросмляна готова кайма). Нарежете лука, намачкайте чесъна и смесете продуктите, които споменахме до момента. След това чукнете яйцето, сложете подправките и накълцания магданоз.

Омесете каймата и налейте 1/2 чаена чаша вода. Месете още 2 - 3 минути и разделете сместа на 4 части. Всяка от тях сплескайте и оформете като кюфте с дебелина около 1 см. Покрийте с фолио и приберете в хладилника за час.

Сложете маслото в тиган и когато се разтопи, сложете кюфтетата. Времето на пържене зависи от предпочитанията ви за месото. Ако обичате по-червено, 2 - 3 минути от всяка страна са напълно достатъчни. Ако пък не, приготвяйте по 5 - 6 минути от страна. Извадете в подходяща чиния.

Нарежете останалия лук на едро. На всяко кюфте трябва да предвидите 1 глава лук.

Разтопете 1 супена лъжица масло и в него изпържете лука, но не препържвайте, не бива и да омеква много. Разпределете го върху кюфтетата.

Ако желаете, може да изпържите и по едно яйце. Някои добавят и пържени картофи, но може би това ще бъде прекалено. Въпрос на избор.

Добър апетит!