Кекс със сини сливи, масло и канела

от 15 авг 2016г., обновено на 16 авг 2016г.

Необходими продукти:

1 1/2 чаени чаши брашно по избор
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
250 грама безсолно масло, със стайна температура
1 чаена чаша + 1 супена лъжица захар
2 яйца със стайна температура
500 грама сини сливи, разполовени и всяка половинка нарязана на 4 филийки
1/4 чаена лъжичка канела

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и преместете скарата в долната й част.
Подмажете квадратна форма за печене с размери 20 сантиметра, покрийте дъното с хартия за печене и отново подмажете.
В купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Заделете настрана.
В голяма купа разбийте маслото с 1 чаена чаша захар в продължение на 4-5 минути.
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате сместа след всяко добавяне.
Прибавете сухата смес и разбъркайте с шпатула или дървена лъжица до гладка консистенция.
Изсипете кексовото тесто във формата и го изравнете.
Отгоре подредете нарязаните сини сливи, така че филийките да са разположени максимално плътно една до друга.
Смесете останалата захар с канелата и поръсете плодовете.
Печете в продължение на 50-60 минути до златист цвят или докато клечката за зъби излезе чиста от центъра на сладкиша.
Оставете го да се охлади за кратко, преди да нарежете и поднесете.