Картофени кюфтета със сьомга и магданоз

Необходими продукти:

• 500 грама картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 25 грама масло
• 400 грама сьомга от консерва, отцедена
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
• кората на 1 лимон, настъргана
• 4 стръка зелен лук, нарязан на ситно
• сол и прясно смлян черен пипер
• 3 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

• Сварете картофите за 15-20 минути, докато омекнат.
• Отцедете водата, покрийте с капака и отново ги върнете на котлона за 1-2 минути, докато изсъхнат.
• Намачкайте ги добре и добавете маслото. Разбъркайте.
• Добавете сьомгата, магданоза, лимоновата кора и зеления лук.
• Подправете със сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно.
• Навлажнете ръцете си и оформете 8 кюфтета от сместа. Охладете ги за 30 минути в хладилника.
• Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън.
• Изпържете рибните кюфтета за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяв цвят.
• Поднесете ги топли, гарнирани със зелена салата.

Приятен апетит!