Вино от нар със стафиди

Необходими продукти:

6 нара

12 чаени чаши вода

пакетче винена мая

1 чаена лъжичка пектинов ензим

2 чаени лъжички смес от лимонена, винена и ябълчена киселина

4 супени лъжици захар на пясък

450 грама стафиди

1 таблетка Campden (калиев или натриев metabisulfite)

Начин на приготвяне:

Отделете зърната от нара и ги изсипете в тенджера, намачкайте ги старателно. Към получения сок добавете всички останали съставки, без маята. Разбъркайте сместа и оставете за 1 нощ. След това сложете маята и нека престои 6 дни, разбърквайки периодично. Шест дни по-късно прецедете съдържанието на тенджерата и налейте в голяма бутилка. Приберете я на тъмно място за 3 седмици. После разлейте виното в стъклени бутилки и ги приберете на студено. След три месеца може да консумирате. Имайте предвид, че вкусът му е най-добър, когато престои поне година.