Броколи с холандски сос

Необходими продукти:

около 800 грама пресни броколи

3 сурови яйчни жълтъка

100 грама масло

1 с. л. лимонов сок

3 с. л. ледена вода

1 с. л. каперси

1 ч. л. дижонска горчица

сол

Начин на приготвяне:

Сложете маслото (нарязано на парчета) в малка купа и прибавете към него жълтъците и водата. След това оставете на водна баня, докато се получи еднородна смес като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона, добавете лимоновия сок, сол, каперсите, горчицата и разбъркайте.

Накъсайте броколите на "букетчета", сварете ги в подсолена вода. Подредете в чиния, залейте със соса и сервирайте като гарнитура. Много е подходяща за добавка към рибни ястия.