Доматен сок

Състав на доматения сок

• естествени захари - глюкоза и фруктоза;
• органични киселини - основно ябълчена, но също винена, оксалова и лимонена, а в презрелите плодови зеленчуци и янтарна, която е една от най-полезните и ценни;
• каротин;
• витамини А, Е, Р, от група В, но най-голямо е количеството на витамин С;
• минерали калций, магнезий, калий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, хром, флуор, бор, молибден, кобалт, никел, рубидий - с такова разнообразие не могат да се похвалят много зеленчуци;
• хранителни влакна;
• белтъчини, въглехидрати и дори мазнини, въпреки че калории почти няма.

Полезни свойства

Благодарение на наличието на калий в доматите, те са полезни като профилактика срещу развитие на сърдечно-съдови заболявания, за нормализиране на обменните процеси и функциите на нервната система.

В състава има и ликопен - пигмент, на който се дължи яркият цвят на растението. Веществото притежава мощни антиоксидантни свойства, профилактика е срещу онкологични заболявания, като тези действия се запазват дори в пастьоризирания сок от плодовия зеленчук.

Напитката от домати:

• помага за производството на серотонин (хормон на щастието) в организма, затова е полезен за премахване на напрежението и последствията от стрес;
• се характеризира с противовъзпалително, диуретично, противомикробно и холеритично действия
• укрепва капилярите и предпазва от атеросклероза;
• потиска гнилостните процеси в червата и подобрява тяхната работа, затова е полезно да се пие при запек;
• предпазва от образуването на тромби.

Комбинация с храните

Доматения сок, както и самите домати, е по-добре да не се подлагат на термична обработка. Във варените, задушени и консервирани варианти всички органични киселини стават неорганични и вредни за здравето. Ако често се консумират домати и/или сок от тях в комбинация с продукти, съдържащи нишесте (картофи, хляб), то в бъбреците и пикочния мехур може да се образуват камъни.

Протеиновата храна (извара, месо, яйца и други) също не се съчетава добре с доматите. Едновременната употреба на тези продукти нарушава храносмилателния процес.

Най-добре е плодовия зеленчук и сока от него да се консумират със сирена, ядки, зехтин, чесън. Така ще се усвоят напълно и ще бъдат от полза за организма.

Доматеният сок е подходящ за консумация преди събития, придружени с употребата на алкохол, при която черният дроб ще се натовари. Тайната е в това, че в доматите има много калий, който повишава производството на стомашен сок и нормализира работата на сърцето. Фитонцидите, чието съдържание е високо в течността, премахват процеса на ферментация в червата, а органичните киселини активизират обмяната на веществата.

Противопоказания

Сокът от домати е противопоказен за употреба при обострени гастрити, стомашни язви, холецистит, панкреатит. При натравяния напитката може да влоши състоянието.