Рецепти за пълнен шаран с домати и лук на фурна

Шаранът се консумира традиционно на българската трапеза за Никулден. Обикновено се приготвя като се напълни с плънка и се изпече на фурна. Друг вариант е да се изпържи или обвие в тесто и запече до получаване на хрупкава коричка. Шаранът е изключително полезен продукт, тъй като е богат на много витамини, минерали, белтъчини, полезни мазнини и антиоксиданти. Затова е подходящ за добавяне в менюто ни. Консумирането на богати на омега-3 мастни киселини риба (тлъстите видове) и други морски продукти поне 3 пъти седмично допринася за укрепване на здравето. Ето как да си приготвите шаран по няколко изпитани рецепти, които сме сигурни, че ще бъдат добавени в кулинарната ви книга.

Пълнен шаран с домати и лук на фурна

Необходими продукти за приготвянето на шаран с домати и лук на фурна:

• 1 шаран (около 1 килограм)
• 1 домат (или чери доматчета)
• 50 милилитра сметана
• сол, черен пипер и други подправки на вкус
• дафинов лист

за плънката:

• 3 глави лук (кромид или лилав)
• 1 морков
• 2 супени лъжици олио

Как се приготвя шаран на фурна

Почистете рибата, натрийте я със сол и черен пипер, оставете на студено за час, а може и за една нощ.

Нарежете лука на полукръгчета, настържете моркова. Задушете зеленчуците за около 5 минути в олио, добавяйки и малко вода, за да не загорят.

Когато зеленчуците се охладят, добавете дафиновия лист и разпределете половината от сместа по дъното на тавата, в която ще печете рибата, а с другата половина напълнете шарана.

Поставете ястието във фурната и изпечете на 180 градуса за 15 минути или до готовност. След това нарежете доматите и останалата глава лилав лук на кръгчета и подредете върху рибата. Запечете във фурната за още 5-10 минути. Пет минути, преди да извадите рибата, полейте със сметаната.

Поднесете на трапезата с гарнитура от зеленчукова салата или сварен ориз!

Да ви е вкусно!

Пълнен шаран с доматено пюре и орехи

Необходими продукти за приготвянето на пълнен шаран с доматено пюре и орехи:

• 1 пресен шаран (около килограм)
• 2 скилидки чесън

за плънката:

• 1 глава лук
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка копър
• 50 грама орехи
• 1/2 лимон
• 1/2 чаена лъжичка канела (по желание)
• 200 грама доматено пюре
• 50 мл вода
• сол и черен пипер на вкус
• олио

Как се приготвя пълнен шаран с плънка от доматено пюре и орехи

Почистете шарана и направете няколко разреза по повърхността му, в които сложете нарязания на тънки филийки чесън и пожелание резени лимон.

Запържете в олио нарязания на кубчета лук. Нарежете на ситно магданоза и копъра. Изпечете орехите и ги смелете. Почистете лимона от кората и ципите, нарежете меката част на кубчета. Добавете доматеното пюре и водата. Овкусете със сол и черен пипер на вкус, по желание добавете канела. Разбъркайте добре, за да смесите всички съставки. Напълнете рибата с 2/3 от получената плънка.

Сложете шарана в намазнена с олио тава. Останалата смес разпределете върху рибата и изпечете при температура от 170 градуса за около 40 минути или до готовност.

Поднесете рибата с гарнитура от печени картофи или зеленчукова салата.

Приятен апетит!