Хрупкави панирани скариди

Скаридите са едно от най-вкусните и най-приятни за хапване морски деликатеси, които могат да се приготвят по безброй начини. Дали ще ги добавите към ориз, ще ги направите с билки на тиган, или пък ще са част от вашите коктейли е въпрос на личен избор. Но безспорен фаворит остават панираните скариди. Със златиста хрупкава коричка и мека сърцевина, те се харесват на малки и големи.

Започваме с най-традиционния вариант, който бихте могли да си направите у дома винаги.

Панирани скариди с бяло брашно и бира

Необходими продукти:

• 3 белтъка
• 100 милилитра бира
• 250 грама брашно
• 9 грама суха мая
• щипка сол
• мазнина за пържене
• 500 грама изчистени скариди

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците на сняг. Брашното смесете с маята в друг съд, сложете също солта и бирата. Прибавете белтъчната смес към брашнената и внимателно разбъркайте.

Потопете скаридите в тестото и изпържете до златисто в предварително сгорещена мазнина.

Готовите морски дарове отцедете върху кухненска хартия и поднесете топли, гарнирани с резенче лимон.

Вторият вариант, който ви представяме е за истински ценители на азиатската кухня.

Панирани скариди в темпура с оризово брашно

Необходими продукти:

• 1 1/2 чаена чаша оризово брашно
• 1 чаена чаша вода
• 1 жълтък
• 500 грама почистени скариди
• 2 чаени чаши олио за пържене

Начин на приготвяне:

Сложете 1 чаша от оризовото брашно в купа, добавете водата и жълтъка.

Подсушете скаридите и ги оваляйте в остатъка от оризовото брашно.

След това ги потопете в темпурата, за да се покрият добре.

Сгорещете олиото и изпържете скаридите на партиди за около 7 минути всяка, докато станат златисти. Отцедете върху хартия, за да се абсорбира излишната мазнина от тях.

Последният вариант, който ви предлагаме е за тези от вас, които обичат нестандартния вкус, а именно…

Панирани кокосови скариди

Необходими продукти:

• 300 грама обелени скариди с опашките
• 50 грама кокосови стърготини
• 150 грама галета
• 50 грама брашно
• 2 яйца
• олио за пържене (ако желаете, може да ги изпържете и в кокосово масло)

Начин на приготвяне:

В дълбока купа смесете галетата и кокосовите стърготини.

Оваляйте всяка скарида в брашно, потопете в яйцата (предварително разбити), след това в кокосовата смес и подредете в тава върху лист пергамент.

Изпържете ги на порции във фритюрник или в тиган (по около 3-4 минути всяка порция). Готовите изваждайте върху хартия, която да поеме мазнината.

Ако искате да направите скаридите още по-съвършени на вкус, може да си приготвите и пикантен азиатски сос по следващата рецепта.

Азиатски лют сос

Необходими продукти:

• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 1 чаена чаша соев сос
• 1/4 чаена чаша саке
• 1 супена лъжица лют сос (чили)
• 1 супена лъжица нарязан на ситно кориандър
• 1 супена лъжица настърган корен джинджифил

Начин на приготвяне:

Смесете лука със соевия сос, сакето, лютия пипер, кориандъра и джинджифила. Оставете сосът да престои 2 часа, преди да го предложите към скаридите, приготвени по която и да е от трите рецепти.