Паста пене по мексикански с авокадо

Необходими продукти:

• 100 грама пълнозърнеста паста пене
• 1 чаена лъжица олио от гроздови семена
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 1 чушка, нарязана на кубчета
• 2 настъргани скилидки чесън
• 2 чаени лъжици лют пипер на прах
• 1 чаена лъжица кориандър
• 1/2 чаена лъжица кимион
• 400 грама домати от консерва
• 200 грама царевица от консерва
• 1 чаена лъжица сух зеленчуков бульон
• 1 авокадо, нарязано
• шепа кориандър

Начин на приготвяне:

Сварете макароните в солена вода за 10-12 минути.

През това време в тиган загрейте мазнината и изпържете лука (запазете 1 супена лъжица от него) и чушките, докато омекнат - около 10 минути. Добавете чесъна и подправките. Сложете доматите и напълнете до половина консервата им с вода, която сипете в соса. Прибавете царевицата и бульона и задушете за 15 минути.

Авокадото овкусете с лимон и лимонова кора, както и отделения лук.

Отцедете пастата, смесете я със соса и поръсете с кориандър. Сервирайте с авокадо.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bbcgoodfood.com