Панцанелла с тиквички и домати

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжици зехтин
• 2 филии хляб
• 1 средна тиквичка
• 1 голям домат
• 1 глава червен лук
• 2 скилидки чесън

за дресинга:

• 1 супена лъжица оцет
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
• 1 чаена лъжица зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете хляба на крутони и ги запържете в 1 лъжица зехтин, докато парченцата хляб станат златисти и хрупкави. Прехвърлете ги в купа.

В същия тиган загрейте останалата 1 лъжица зехтин и изпържете тиквичките за 5 минути. Оставете настрана.

Пригответе дресинга, като разбъркате всички продукти, подправете на вкус с черен пипер и сол.

Нарежете доматите на кубчета, а лука накълцайте на ситно. Смесете ги в купа с тиквичките и крутоните. Полейте с ароматния дресинг и покрийте с фолио за свежо съхранение. Приберете панцанелла за 10 минути в хладилник преди сервиране.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: sodelicious.recipes