Микс от задушени зеленчуци с риган и червен пипер

Необходими продукти:

• 50 грама брашно
• 1 глава стар лук
• 150 грама целина
• 2 чаени чаши зелен фасул
• 1 корен пащърнак
• по 1 супена лъжица кимион и риган
• 100 милилитра олио
• 1 зелена сладка чушка
• 4 домата
• 3 моркова
• 1 чаена чаша бамя
• 1 супена лъжица червен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете до еднородност маслото и брашното в тиган. Бъркайте непрекъснато на силен огън до получаване на тъмен карамелен цвят. Необходими са около 10 минути.

Нарежете ситно лука, зелената чушка и 3 стръка от целината - на малки кубчета, изсипете ги в тигана и гответе около 5 минути.

Бланширайте доматите, отстранете ципите, месестата част нарежете на кубчета. Обелените моркови, пащърнака и бамята нарежете едро, добавете ги при останалите зеленчуци, налейте 4 чаени чаши вода и сложете подправките.

Намалете температурата на котлона до минимална и задушете под капак микса за около 40 минути.

В ястието трябва да остане малко течност. Може да го сервирате като допълнение към сварен ориз или картофено пюре.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: sovkusom.ru