Желиран крем с кокосово мляко

Необходими продукти:

• 6 листа желатин
• 400 милилитра кокосово мляко
• 325 милилитра кокосов крем
• 4 супени лъжици чист висококачествен мед
• 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
• 2 супени лъжици ром
• 1/4 чаена лъжица канела
• щипка бахар
• 1/2 чаена лъжица настъргано индийско орехче

За карамеления сос:

• 75 грама масло
• 50 милилитра соев крем за готвене

Начин на приготвяне:

Започнете с приготвянето на карамеления сос. Сложете захарта в касерола и сипете 60 милилитра вода. Варете в продължение на 2-3 минути на средна степен на котлона. Когато започнат да се образуват малки балончета, леко разклатете касеролата, но не разбърквайте! Нека ври за 6-7 минути, докато достигне желания от вас златист цвят.

Свалете от котлона карамела и добавете сметана. Сместа ще образува много мехури и ще шупне, но с непрекъснато бъркане с тел ще достигнете гладка консистенция.

Върнете на котлона за още 2-3 минути и добавете щипка сол. Свалете от топлината и оставете настрана, за да се охлади.

Потопете желатиновите листи в студена вода и оставете за 4-5 минути, докато омекнат.

Междувременно затоплете кокосовото мляко на средна степен на котлона, докато започне да завира. В този момент свалете съда от топлината и оставете настрана.

Изстискайте водата от желатиновите листи и ги потопете в топлото кокосово мляко. Разбъркайте, за да се разтворят.

Добавете към кокосовото мляко с желатина кокосовия крем, меда, ванилията, рома, канелата, индийското орехче и бахара. Разделете сместа между 6 форми за мъфини (най-добре е те да бъдат силиконови) и охладете за една нощ.

При сервиране потопете формите във вряла вода, за да се отлепи лесно десерта от тях. Обърнете кексчето в чиния и полейте с карамеления сос.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com