Доматена супа с нахут и бекон

Необходими продукти:

• 1 литър пилешки бульон
• 120 грама бекон
• 1 килограм домати
• 800 грама консервиран нахут (2 консерви)
• 50 грама бейби спанак
• 1 средно голяма глава кромид
• 5 скилидки чесън
• 1 голяма връзка босилек
• 5 стръка магданоз
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 3 филии изсушен бял хляб
• щипка чили пипер (люспи)
• 2 чаени лъжици суха смес от италиански подправки
• пармезан за поднасяне
• зехтин
• сол, захар, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете на малки кубчета бекона, лука и доматите, като лука първо обелите, а доматите попарите с вряща вода и отстраните ципите им. Наситнете чесъна.

Сгорещете зехтин в тенджера и в него изпържете до златисто бекона, който след това извадете с решетъчна лъжица върху хартия. В същата тенджера изсипете лука, пържете го 3-5 минути (до омекване) и добавете чесъна, чили люспите и гответе още минути, докато се отдели характерният аромат на чесъна.

Тогава сложете доматеното пюре и пържете сместа още минута-две, като разбърквате.

Ред е на доматите и подправките, след което оставете комбинацията да се задушава на среден огън в продължение на 15 минути.

Тогава налейте бульона в тенджерата, добавете листата босилек, хляба и изчакайте супата да заври. В този момент намалете котлона до минимум и варете 20 минути.

Готовото ястие превърнете в гладко пюре, използвайки блендер или пасатор и подправете със сол, черен пипер и щипка захар.

Изсипете консервирания нахут гевгир, изплакнете зърната под течаща вода и ги прибавете в супата заедно с парченцата бекон.

Сложете също нарязания магданоз и затоплете супата за 3-5 минути на среден огън.

Разпределете в купи, напръскайте всяка порция със зехтин и поднесете с настърган пармезан.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru