Бяла риба с тиквички в пергамент

Необходими продукти:

• 500 грама кисело мляко
• 1/2 връзка мента, нарязани листата на едро
• 1 чаена лъжица лют червен пипер на люспи
• 2 лимона - настъргана кората на единия и изцеден сокът от двата
• 2 филета по 200 грама бяла риба
• 2-3 дълги тиквички, нарязани на ленти с белачка по дължина
• 2 супени лъжици зехтин
• магданоз за сервиране

Начин на приготвяне:

В кухненски робот пасирайте киселото мляко с ментата, лютия пипер, лимоновите кора и сок. Подправете.

С половината от получената смес мариновайте рибните филета, покрийте и приберете в хладилник за 10 минути.

Подправете лентите тиквичка със сол и оставете за 1-2 минути.

Филетата извадете от маринатата.

Подредете 6-8 ленти тиквичка една до друга, като леко ги застъпвате, отгоре сложете филето и увийте в тиквичките.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Отрежете 4 правоъгълника с размери 30 на 40 сантиметра и ги сгънете през средата. Отворете листа и в центъра на гънката сложете филето. Намажете с малко от маринатата, полейте със зехтин и изрежете краищата на листа под формата на кръг. Отрежете в кръг и втория лист, който поставете върху рибата и сгънете краищата, за да затворите филето плътно между двата листа пергамент.

Прехвърлете в тавата, а по същия начин направете и второто филе.

Гответе в продължение на 8-10 минути. Извадете пликчетата от фурната и изчакайте 2-3 минути.

Сложете в тава и внимателно отрежете горния край на хартията, за да сервирате в нея като в купички. Полейте с малко лимонов сок.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delicious.com.au