E528 - Магнезиев хидроксид (Magnesium hydroxide)

Характеристика

Магнезиевият хидроксид се отнася към веществата, използвани като хранителни добавки, спада към емулгаторите. Основното предназначение на Е 528 е да регулира киселинността и да стабилизира оттенъците на продуктите. На външен вид представлява кристален бял прах без мирис, но има слаб алкален вкус. Получава се от естествената суровина - минерала брусит. Той съдържа в себе си магнезий, който е необходим за получаването на добавката.

Магнезиевият хидроксид е чувствителен към високи температури, не се разтваря във вода и в етилов алкохол.

Употреба

Е 528 се използва в производството на какаови продукти, сирена, консервирани зеленчуци (маринати, сосове, туршии и др.). В медицината се употребява суспензия магнезиев хидроксид, познат като магнезиево мляко, за неутрализиране на стомашните киселини, в качеството си на слабително средство, за лечение на стоматит. Е 528 влиза в състава на пасти за зъби и дезодоранти против изпотяване.

Въздействие върху човека

Добавката Е 528 е забранена във Великобритания, Нова Зеландия, Австралия. Магнезиевият хидроксид е безвреден за организма, но в големи концентрации води до стомашни разтройства, действа като слабително.