Храни с ниско съдържание на хистамин (таблица)

Хистаминът е от ключово значение за много процеси в човешкото тяло. Освен че го произвеждаме по естествен път, ние си го набавяме и чрез храната. Организмът го разгражда, но при някои хора тази негова способност е нарушена, което води до покачване на нивото му. Високата концентрация на химикала крие риск от стомашно-чревни проблеми, като диария, гадене и други.

Има теория, че диета с ниско съдържание на хистамин може да облекчи симптоми като горещи вълни, главоболие, стомашно-чревен дискомфорт и силна умора. Все пак е важно да уточним, че научните доказателства за ползите от този хранителен режим са ограничени

Ако сте решили да го следвате, първо се консултирайте с диетолог, за да сте сигурни, че храненето ви е пълноценно, въпреки въведените ограничения.

Как можете да намалите хистамина, който приемате с храната

• Избирайте необработени храни.
• Купувайте и консумирайте основно свежи продукти, а не консервирани.
• Гответе си сами.
• Замразявайте храната, вместо да я съхранявате в хладилника.
• Водете си дневник на храненето и симптомите.

Важни принципи преди да ограничите хистамина

• Диетата с ниско съдържание на хистамин не е лечение и не би помогнала на всеки.
• Целта не е да изключвате напълно хистамина, а да следите внимателно как реагира тялото ви.
• Твърде строгият хранителен режим може да навреди на тялото ви и да ви лиши от важни хранителни вещества, както и да увеличи риска от хранително разстройство или тревожност.
• Стремете се към балансирано хранене.
• Обръщайте внимание на калориите и протеините, които приемате. Те са важни.
• Препоръчително е да обсъдите този начин на хранене с диетолог.

Как да започнете диетата с ниско съдържание на хистамин

Вместо да изключвате напълно храните, които съдържат веществото, започнете с кратък пробен период (2–4 седмици) и намалете консумацията на 1-2 вида храни, които смятате, че влошават симптомите ви. Специалистите съветват да наблюдавате внимателно как реагира тялото ви след хранене и да въвеждате поетапно храни, за да оцените степента си на поносимост към хистамин.

И не забравяйте, че фокусът трябва да бъде най-вече върху правилното хранене и гъвкавостта.

Протеини с ниско съдържание на хистамин

• яйца;
• прясно месо – пилешко, пуешко (пърженето и гриловането покачват хистамина в него, затова е по-добре да го варите);
• индивидуално и бързо замразени филета от риба (писия, шаран, пъстърва, хек);
• бобови, с изключение на нахут, леща, червен боб, соя;
• мляко;
• ядки и семена (без тиквени семена);
• сирена (котидж сирене, крема сирене, рикота, маскарпоне, моцарела).

Плодове с ниско съдържание на хистамин

• ябълки;
• банани;
• боровинки;
• кокос;
• смокини;
• киви;
• личи;
• манго;
• пъпеши;
• круши;
• праскови.

Зеленчуци с ниско съдържание на хистамин

Зеленчуците с малко хистамин са аспержи, цвекло, броколи, брюкселско зеле, зеле, моркови, карфиол, краставици, царевица, чесън, зелен боб, маруля, лук, чушки, тиквички и т.н. 

Зърнени и нишестени продукти с ниско съдържание на хистамин

• бисквити с бакпулвер;
• хляб, крекери, печива, приготвени с пълнозърнесто брашно;
• елда;
• овесени ядки, оризови закуски, корнфлейкс;
• кускус;
• просо;
• паста без добавки в нея;
• киноа;
• ориз, оризови крекери.

Подправки с ниско съдържание на хистамин

• масло;
• чесън;
• билки;
• мед;
• кленов сироп;
• всички видове мазнина за готвене;
• сушен пипер;
• сол;
• захар.

Напитките, които можете да включите в менюто си са кафе, сокове, мляко, билков чай, газирана вода. От десертите подходящи са сладоледът (ванилов, с минимален брой съставки), бисквитите и сладкишите, приготвени с неизбелено брашно и качествени продукти.

Храни, които трябва да избягвате, ако спазвате диета с ниско съдържание на хистамин

С високо съдържание на хистамин са авокадото, черешите, патладжанът, спанакът, доматите. Добре е да ограничите консумацията на ферментирали храни, зрели сирена, пушена и консервирана риба, сушени меса и маслини. Семчестите и цитрусовите плодове също не са препоръчителни, защото могат да предизвикат отделянето на хистамин. Опитайте да се въздържате от алкохол.