Кисели краставички - състав, полезни свойства и вреда

Киселите краставички са един от най-често срещаните продукти на трапезата ни през зимата. Освен вкусни, те са и полезни за организма и сега ще разберем защо.

Хранителен състав на киселите краставички 

99% от съдържанието им е вода. Що се отнася до минералните вещества, техни представители са калият, фосфорът, калцият, магнезият, желязото и цинкът. Витамините, които се съдържат в хрупкавите зеленчуци са: С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, провитамин А.

Полезни свойства от консумацията на кисели краставички

В процеса на ферментиране в краставичките се произвежда млечна киселина, която подобрява работата на стомашно-чревния тракт, циркулацията на кръвта, понижава повишеното кръвно налягане. Количеството растителна целулоза, така необходима за правилното функциониране на храносмилателната система, също е голямо.

Както и всички останали зеленчуци, и тези съдържат антиоксиданти, борещи се със свободните радикали. Източник са и на такива йодни съединения, които лесно се усвояват от човешкия организъм.

Изследвания сочат, че хората, редовно консумиращи кисели краставички, са по-малко податливи на заболявания на щитовидната жлеза и сърдечно-съдовата система.

В състава на маринованите зеленчуци влизат полезни бактерии, които имат способността да контролират развитието на вредоносни чревни микроби.

В сока от краставичките се съдържат същите биологично активни вещества, каквито има и в тях самите. Неговото действие е леко слабително. Трябва да каже, че консумирайки маринованите зеленчуци, се възбужда апетитът, затова не е препоръчително те да са част от менюто на страдащи от затлъстяване. Продуктът не е подходящ и за хора, които имат стомашни и чревни заболявания, сърдечни проблеми, атеросклероза и хипертония.

Вреда и противопоказания на киселите краставички

Киселите краставички имат следните странични ефекти върху човешкия организъм:

• вредят на зъбния емайл, поради високото съдържание на оцетна киселина в тях;
• повишават апетита, което ги прави неподходяща храна за хора, склонни към напълняване;
• са противопоказни при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците и сърдечно-съдовата система;
• не се препоръчват за консумация от бременни жени, защото солените продукти значително увеличават секретирането на задстомашната жлеза, което е нежелателно.
• да не се приемат при остри хепатит и холецистит, жлъчно-каменна болест, хроничен нефрит в стадий на обостряне, при хронична бъбречна недостатъчност, камъни в бъбреците и пиелонефрит.

Важно уточнение е, че вредата от тези мариновани зеленчуци е факт, когато се прекалява с консумацията им.