Сяра

Сярата е жизненоважен минерал, който влиза в състава на протеините под формата на сяросъдържащи аминокиселини; съставна част е и на някои хормони и витамини. Този елемент присъства преди всичко в животинските продукти и по-малко в растителните, но те също не са за пренебрегване.

Точни количества за ежедневно набавяне веществото не са определени, но за възрастни е обосновано да се приемат между 500 и 1200 мг на ден. Те може да се осигурят с помощта на рационално хранене.

Най-богати на сяра храни:

• нетлъсти говеждо и свинско меса;
• яйца;
• сирена;
• риба, миди;
• боб и всички бобови;
• мляко;
• зеле;
• овесена каша, елда;
• лук;
• зърнено-житни култури;
• цариградско грозде, обикновено грозде;
• горчица, хрян;
• ябълки;
• чесън;
• хлебни изделия.

Сярата има множество функции за организма:

• участва в обменните процеси, допринася за нормализирането им;
• подобрява работата на нервната система;
• стабилизира нивото на глюкоза в кръвта;
• повишава имунитета;
• има противоалергично действие;
• поддържа кислородния баланс;
• съставен елемент е на редица витамини, ензими, аминокиселини, хормони (включително и инсулин);

• участва във формирането на костната и хрущялната тъкани, подобрява работата на ставите и ставните връзки;
• влияе на състоянието на косата, ноктите, кожата;
• участва в производството на редица витамини и подсилва действието на витамини В5, В1, липоева киселина, биотин;
• укрепва мускулната тъкан (особено при деца и юноши);
• притежава противовъзпалително и ранозаздравяващо действия;
• намалява ставните, мускулните болки и гърчовете;
• помага за неутрализирането и извеждането на токсини и натрупвания от организма;
• оказва влияние на съсирването на кръвта;
• повишава устойчивостта на организма на радиационни облъчвания.

Признаци на дефицит на сяра в организма:

• запек;
• нарушени функции на кожата;
• чупливост на ноктите;
• косопад;
• повишено артериално налягане;
• тахикардия;
• хипергликемия;
• ставни болки;
• алергични реакции;
• чернодробни заболявания;
• повишено ниво на триглицеридите в кръвта.

Признаци на предозиране с веществото:

• сърбеж, обриви по кожата, фурункулоза;
• зачервяване или подуване на конюнктивата;
• сълзене и фотофобия;
• световъртеж, главоболие;
• гадене;
• обща слабост;
• бронхит;
• анемия;
• загуба на телесно тегло;
• диария, храносмилателни разстройства.