Какво е инсулинов индекс и каква е разликата му с гликемичния индекс

Акценти

За хората с диабет е много важно да знаят кои храни покачват нивото на кръвната захар, кои го понижават и кои го стабилизират. За да намалят риска от усложнения, резки спадове и пикове на глюкозата в кръвта, много от тях в началото се придържат към нисковъглехидратна диета.

С помощта на инсулиновия и гликемичния индекси е възможно човек да предвиди как ще му се отрази приемът на дадена храна, още преди да я консумирал. Въз основа на тези два индекса пациентите с диабет могат лесно да изберат подходящия за тях хранителен режим.

По-долу ще ви запознаем с разликите между гликемичен и инсулинов индекс и ще ви предложим таблици с храните с най-нисък и най-висок индекс. 

› Инсулинов индекс на храните (таблица)

› Гликемичен индекс на храните 

› Броене на въглехидрати при пациенти с диабет

› Избор на план за контролиране на диабета

Инсулинов индекс на храните 

Инсулиновият индекс (ИИ) е вид скáла, която измерва количеството инсулин след приема на дадена храна. Той показва какъв е инсулиновият отговор на тялото и помага на пациентите с диабет да предвидят кога ще им се наложи да пият лекарства. Покачването на инсулина се измерва два часа след консумацията на храна.

ИИ е базиран на инсулиновата реакция към бял хляб, която според специалистите е равна на 100 точки. Оказва се обаче, че има храни, които могат да повишат стойностите на хормона повече дори от белия хляб, тоест над 100. Картофите например предизвикват реакция от 121 точки, докато овесените ядки – едва 40. Нисък инсулинов индекс имат още доматите, морковите, тиквата, ябълките, авокадото, бананите, гроздето, орехите, яйцата, пилешкото и свинското месо.

Инсулиновият индекс зависи от количеството храна и от броя калории, но според специалистите е по-ефективен начин за регулиране на кръвната захар от гликемичния индекс (ГИ). Причината е, че ИИ взема под внимание не само въглехидратното съдържание на храните, но и начина, по който те влияят на кръвната захар.

Макар ИИ и ГИ да са свързани, те невинаги съвпадат. Някои високопротеинови храни отключват инсулинов отговор, въпреки липсата на въглехидрати. Това означава, че гликемичният индекс може да е нисък и в същото време да има секреция на инсулин.

За хората с диабет тази информация е особено важна, тъй като им помага да контролират по-ефективно състоянието си и да разредят приема на лекарства във времето. Друго предимство на инсулиновия индекс е, че той отчита и начина, по който се чувства човекът след консумация на определен вид храна. Усещането за ситост също е надеждно средство за проследяване на състоянието при хора с диабет.

Основният недостатък на ИИ е, че все още много храни не са включени в базата данни. Ако страдате от диабет, най-вероятно няма да можете да разчитате единствено на неговата скáла, когато избирате храните си.

Таблица с храни с нисък инсулинов индекс

Сред храните с висок инсулинов индекс попадат млякото на прах, кефирът, готовите зърнени закуски и просото.

Таблица с храни с висок инсулинов индекс

Гликемичен индекс на храните

Гликемичният индекс (ГИ) е вид скáла, която дава информация за скоростта на превръщане на въглехидратите в глюкоза в тялото. Това е най-често използваният инструмент за регулиране на кръвната захар от хората с диабет. Точковата система започва от нула и достига до сто. Колкото по-нисък е гликемичният индекс на дадена храна, толкова по-слабо влияе тя на глюкозата в кръвта. За храни с нисък ГИ се смятат всички под 55, с умерен – между 56 и 69, а с висок – над 70.

Сред храните с нисък ГИ са спанакът, тиквичките, броколите, авокадото, портокалите, орехите, тиквените семена, овесът, киноата, семчестите плодове като малини и боровинки например, и бобовите растения.

Таблица с храни с нисък гликемичен индекс

Обикновено обработените и рафинираните продукти са с по-висок ГИ, а необработените и с високо съдържание на протеини, полезни мазнини и фибри – с нисък.

Високият гликемичен индекс означава, че приемът на този вид храна повишава много бързо кръвната захар, което може да доведе до опасен пик. Специалистите препоръчват комбиниране на храни с висок ГИ с такива с високо съдържание на фибри, което би намалило скоростта на покачване на глюкозата в кръвта.

С висок гликемичен индекс са картофите, корнфлейксът, динята и белият ориз.

Таблица с храни с висок гликемичен индекс

Броенето на въглехидрати като начин за контролиране на диабета 

Много пациенти предпочитат да контролират кръвната си захар като следят приема на въглехидрати. Този метод е полезен само ако се вземе под внимание фактът, че има три основни вида въглехидрати – нишесте (скорбяла), захар и фибри.

• Скорбяла – Тя се образува по естествен начин в растенията (плодове, зеленчуци и зърнени култури). Бобовите, овесът, ечемикът и киноата съдържат голямо количество скорбяла. Те са богати на витамини и минерали, които са особено важни за нашето здраве. В нишестето се съдържа и известно количество фибри. Добре е да замените рафинираните зърнени храни, които имат много въглехидрати, с пълнозърнести.
• Фибри – Фибрите са въглехидрат, който може да помогне на пациентите с диабет да избегнат пикове и спадове в кръвната захар. Те се извличат от растенията и подпомагат нормалната функция на храносмилателната система. Освен че понижават нивата на холестерола, те намаляват риска от сърдечносъдови нарушения и улесняват поддържането на оптимално тегло.
• Захари – Захарите са най-опасният вид въглехидрати. Все пак необработената захар носи известни ползи, тъй като подхранва мускулите. Обработената или добавена захар крие сериозни рискове за здравето и причинява опасни пикове на кръвната захар.

Ако страдате от диабет тип 2, ограничаването на захарта може да ви помогне да намалите приема на предписаните ви лекарства. 

Как да изберете най-подходящия за вас план за контролиране на диабета

Изберете план, който работи при вас и се приближава максимално до начина ви на живот. Ако за вас е по-удобно и полезно да следите гликемичния индекс, направете го. Ако предпочитате да броите въглехидрати, не се чудете. Важно е да се храните разнообразно, за да си набавяте нужните витамини и минерали. Това важи с особена сила, в случай че решите да следите гликемичния индекс. Друга възможност е да следвате хранителен режим, подходящ за пациенти с диабет.

Все пак, преди всяка промяна в начина на хранене, е добре да се консултирате с вашия лекар.