Хранене при гастрит

Гастритът представлява възпаление на стомашната лигавица. Той може да бъде първичен, който се разглежда като отделно заболяване, или вторичен - следствие от изкарани заболявания, инфекции, интоксикация.

Причината за обострянето на този здравословен проблем са консумацията на тлъсти, остри храни, прекалено студени или горещи ястия, прием на някои лекарства, отравяне с киселини и основи, микроби в развалена храна.

Хроничен гастрит може да се развие при редовно обостряне на заболяването.

Полезни хранителни продукти при гастрит

Важно при гастрит е да се уточни нивото на киселинност на стомаха, тъй като от това ще се определи хранителната диета, към която е необходимо да се придържате. Например, при понижена киселинност трябва да се консумират продукти, които повишават количеството на солна киселина, а при повишена - точно обратното, понижаващи стомашната киселинност.

Диетолозите - гастроентеролози изготвят списък с храни, които е полезно да се приемат при наличие на гастрит. Това са:

• млечни каши - оризова, от елда, овесена;
• сварени макарони;
• ръжен хляб или хлебни изделия от пълнозърнесто брашно;
• зеленчукови или млечни супи, разредени с вода;
• нетлъсти видове меса без кожи (пилешко, телешко, заешко, говеждо, пуешко);
• кюфтета на пара, приготвени от нетлъсто накълцано месо или рибена кайма;
• сварена или приготвена на пара риба, салати от морски продукти;
• киселомлечни продукти - кефир, пресни сирена, обезмаслено прясно мляко в ограничени количества;
• сурови, печени или сварени зеленчуци (моркови, картофи, цветно зеле, ряпа, тиквички) или зеленчукови салати;
• сурови некисели плодове;
• мед, сладка;
• зелени подправки (копър, магданоз);
• растителни мазнини (зехтин, сусамово и тиквено олио...);
• шипкова отвара, несилен чай или кафе с мляко.

Примерно меню за понижаване на стомашната киселинност

• Закуска: млечна каша от елда, чаша чай, суфле от извара.
• Втора закуска: 1 нетвърдо сварено яйце.
• Обяд: овесена супа, месни ноазети на пара, пюре от моркови, ошав.
• Вечеря: рибени кюфтета, малко макарони.
• Преди сън: киселомлечна напитка.

Опасни и вредни хранителни продукти при гастрит

Необходимо е да се ограничи употребата на масло (до 20 грама дневно) и на сол.

В забранения списък с храни влизат продуктите, съдържащи оксалова киселина, екстракти, етерични масло, които активизират отделянето на секреторни вещества на стомаха и стимулират работата на задстомашната жлеза. Такива са:

• тлъсти видове риба, също пушени, осолени и консервирани варианти;
• пресен хляб, изделия от маслено и бутер теста, пържени тестени закуски;
• патешко, гъше меса, ястия от черен дроб, бъбреци, мозък, колбаси и консервирано месо;
• различни сметани, пълномаслено прясно мляко, солени и високомаслени видове сирена;
• концентрирани бульони;
• твърдо сварени и пържени яйца;
• бобови храни;
• някои зеленчуци, като: чесън, зелен лук, репички, гъби и спанак;
• сладкарски изделия - торти, йогурт, ненатурално кисело мляко с добавки, други сладости;
• подправки - черен пипер, хрян, горчица;
• продукти с повишено съдържание на консерванти (кетчуп, сосове, майонеза);
• газирани напитки.