Яйчена крем супа с чесън

Необходими продукти:

1,5 литра месен бульон

40 грама животинска мазнина по избор

60 милилитра зехтин

5 грама индийско орехче

2 грама смлян черен пипер

120 грама чесън

4 яйца

200 грама хляб

Начин на приготвяне:

Изпържете чесъна в 2 супени лъжици животинска мазнина на слаб огън, като не допускате скилидките да се зачервят, трябва да омекнат. Налейте загрятия бульон (или вода), сложете индийското орехче, черния пипер и сол на вкус.

Сложете на котлона да заври и нека се приготвя в продължение на 15 минути, след което прецедете.

Чесъна прокарайте през сито и добавете към бульона.

Разбийте жълтъците със зехтина и прибавете 1 черпак от горещия бульон, вливайки тънка струя от него и бъркайте непрекъснато. Получената яйчна течност смесете с бульона, разбъркайте и затоплете, но не допускайте супата да заври.

Предварително изпечете няколко тънки филии бял хляб и върху всяка сложете изпържените белтъци. Разпределете филиите в купи и залейте чесновата супа.

Добър апетит!