Шоколадов чийзкейк и желирани кубчета

Необходими продукти:

• 1 пакетче от 85 грама плодово желе (малина)
• 250 грама шоколадови бисквити
• 280 грама захар
• 75 грама масло, разтопено
• 759 грама крема сирене на стайна температура
• 4 яйца
• 250 грама заквасена сметана
• 200 грама черен шоколад, разтопен и охладен
• 1/4 чаена чаша какао на прах
• 1 1/2 чаени лъжици сол
• 125 грама малини

Начин на приготвяне:

Пригответе желето както е описано на пакета, но намалете количеството на водата на половина (по този начин желето ще бъде по-стегнато). Изсипете в малка тавичка и охладете за поне 3 часа. Ако не успявате да намерите желе, използвайте плодов сок и желатин, за да приготвите такова.

Включете фурната на 175 градуса и застелете с хартия тава за торта с диаметър 23 сантиметра.

Обвийте външната страна на тавата с алуминиево фолио, така че да се получи нещо като чашка около самата форма. Ако използвате обикновена тава, не е необходимо да го правите, това е в случай, че тавата е с отделящи се стени.

Смелете бисквитите, добавете 60 грама захар, маслото и комбинирайте.

Сместа изсипете в приготвената тава, като натиснете плътно по дъното.

Крема сиренето разбъркайте, докато се получи кремообразна смес. Добавете останалата захар и разбъркайте. Следва да прибавете яйцата, едно по едно, като изчаквате всяко да се усвои от крема, преди да добавите следващото. Накрая сложете заквасената сметана, какаото и шоколада, посолете.

Крема изсипете върху блата и поставете формата, обвита във фолио, в друга по-голяма тава, в която сипете вода (около 3-4 сантиметра от дъното) и печете за 1 час.

Тайната на печения чийзкейк е охлаждането. Затова, когато изключите фурната, отворете вратичката, а сладкиша оставете вътре да се изстуди за 1 час.

Извадете от фурната и изстудете напълно, преди да извадите от формата.

Нарежете желето на кубчета и ги сложете върху сладкиша, декорирайте и с малините.