Шоколадов фъч със сметана и лешници

Необходими продукти:

• 3/4 чаена чаша масло + още за намазване
• 340 грама шоколад
• 6 яйца
• 1 1/4 чаена чаша захар на кристали
• 1 чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица ванилов екстракт
• 1/2 чаена чаша сурови лешници
• 1 чаена чаша студена сметана (неподсладена)

Начин на приготвяне:

Намажете тава с отделящи се стени обилно с масло.

Изрежете кръг пекарска хартия с диаметъра на тавата и я сложете на дъното на тавичката, като притиснете добре, за да се залепи по маслото.

Натрошете шоколада и го сложете в касерола, добавете останалото масло и разтопете на котлона за около 7-8 минути, докато съставките се стопят и комбинират.

Свалете касеролата от котлона и оставете да се охлади за 15 минути, за да достигне сместа стайна температура.

Междувременно с миксер разбийте яйцата с 1 1/4 чаена чаша захар, солта и ванилията в продължение на 8 минути, докато се получи пухкава смес.

Внимателно сипете вече охладения шоколад в яйчната смес и разбъркайте с шпатула, за да не загубите получената въздушност, в момента, в който двете смеси се комбинират, спрете да бъркате.

Излейте тестото в приготвената тавичка и печете за 30-35 минути (в предварително сгрята фурна) на 165 градуса.

Оставете сладкиша да се охлади за 10-15 минути.

Докато кексът се охлажда запечете лешниците за 10-12 минути. Прехвърлете ги на кухненската дъска и изчакайте да се охладят, след което грубо нарежете.

След като сладкишът е достатъчно охладен обърнете върху дъска и отлепете кухненската хартия (тя ще е от горната страна на кекса). Поставете подноса за сервиране върху сладкиша и завъртете дъската, така че сладкиша да се обърне вече в чинията.

Оставете да достигне стайна температура.

Разбийте сметаната до получаването на крем.

Поръсете шоколадовия фъч с пудра захар по желание. Нарежете и сервирайте с топка сметана, поръсена с печени лешници.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bonappetit.com