Шоколадов кекс с лешници и ром

Необходими продукти:

220 грама масло със стайна температура
200 грама захар
1 чаена лъжица ванилова захар
4 яйца
70 грама натрошени лешници
180 грама брашно
щипка сол
1 чаена лъжица канела
1/2 чаена лъжица кардамон
1 чаена лъжица набухвател
3 супени лъжици (с връх) какао на прах
130 милилитра тъмен ром
100 грама черен шоколад
кората на 1 портокал

За глазурата:

белтъка на 1 голямо яйце
1 чаена лъжица лимонов сок
около 500 грама пудра захар (за да се получи гъста глазура)

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със захарта до побеляване. След това прибавете яйцата едно по едно и разбивайте добре след всяко.

Към брашното прибавете солта, набухвателя, канелата, какаото и натрошените лешници. Комбинирайте с маслената смес, сложете настърганата портокалова кора, кардамона и ваниловата захар. Налейте рома и предварително разтопения шоколад. Разбъркайте.

Подмажете с олио подходяща форма, поръсете я с брашно и изсипете тестото в нея.
Изпечете кекса в продължение на около час в загрята до 175 градуса фурна. Готовността проверявайте с помощта на клечка за зъби.

Изчакайте десетина минути, преди да го извадите от съда.

Направете глазура, разбивайки белтъка с лимоновия сок, като постепенно прибавяте пудрата захар.
Нанесете сладкото покритие върху охладения кекс и украсете по желание.

Добър апетит!

Снимка: mondaydelights.ru