Шоколадови пастички с ментов крем

Необходими продукти: 

За тестото:

3/4 ч. ч. масло

450 гр черен шоколад

1 1/2 ч. ч. кафява захар

3 яйца

1 1/4 ч. л. ванилия

3/4 ч. ч. брашно

1/4 ч. ч. какао

3/4 ч. л. сол

За ментовия крем:

1/2 ч. ч. високомаслена сметана

300 гр бял шоколад

2 с. л. ментов ликьор

1 ч. л. ментов екстракт

За шоколадовия крем:

1 ч. ч. високомаслена сметана

300 гр черен шоколад 

Начин на приготвяне:

Нарежете шоколада на малки парчета. Преместете скарата на фурната на средното ниво и загрейте до 190 градуса. Подмажете с масло тавата, която ще използвате, застелете дъното й с фолио, като оставите по 5 см аванс за стените на съда. Намажете отново с масло. В тенджера разтопете маслото и шоколада заедно с кафявата захар на умерена температура, разбърквайки периодично. Свалете от огъня, добавете яйцата, ванилията и разбийте. Сложете брашното, какаото, солта и разбъркайте. Излейте тестото в тавата и печете в продължение на около 20 минути. Оставете сладкиша да изстине напълно в тавата (1 - 1,5 часа).

Направете ментовия крем: нарежете белия шоколад и го сложете в купа. Сметаната трябва да заври на бавен огън и свалете от котлона. С нея залейте шоколада, оставете за 1 минута и разбъркайте до получаването на еднородна маса. Прибавете ментовия ликьор, екстракта, разбъркайте, затворете съда с капак и приберете в хладилника, бъркайки през определен период от време, докато сместа се сгъсти (около час).

Следва шоколадовият крем: нарежете черния шоколад и го сложете в купа. Сметаната трябва да заври на бавен огън и свалете от котлона. С нея залейте шоколада, оставете за 1 минута и разбъркайте до получаването на еднородна маса. Затворете съда с капак и приберете в хладилника, бъркайки през определен период от време, докато сместа се сгъсти (около 30 минути).

Разпределете тънък равномерен слой ментов крем върху студеното шоколадово тесто, заравнете повърхността и сложете с хладилника за половин час. След това сложете шоколадовия крем върху ментовия, отново заравнете и върнете в хладилника за още 2 часа.

Нарежете десерта на квадрати, сложете в подходяща чиния и поднесете. 

 Да ви е сладко!