Шишчета от калмари с риба и гарнитура от гриловани зеленчуци

Необходими продукти:

• 4 обелени и почистени калмара
• 1 неголям стек сьомга
• маслини
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжица оцет (бял винен)
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 1 чаена лъжица провансалски подправки
• 1 чаена лъжица захар
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 тиквичка
• 1 патладжан
• 2 сладки чушки (1 жълта и 1 червена)
• 2 глави червен лук

Начин на приготвяне:

Отстранете кожата на рибата, разделете стека на две части.

Направете марината от зехтина, двата оцета, лимоновия сок, захарта, солта и провансалските подправки. С нея намажете сьомгата и калмарите, оставете за час.

През това време се заемете с гарнитурата.

Нарежете тиквичката, лука, чушката и патладжана на кръгчета, изпечете ги от двете страни без мазнина в грил тиган.

Извадете ги в купа, подсолете и полейте със зехтин.

Калмарите нарежете на 4 дълги ивици, а рибата - на неголеми кубчета.

Увийте по парче стек в калмарите и нанижете хапките върху шишчета, редувайки с маслини.

Изпържете ги от всички страни за по една минута, ако предпочитате, завъртете шишчетата за по още 60 секунди.

Поднесете ги върху легло от грилованите зеленчуци.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: eat-me.ru