Чийзкейк с праскови и вино Просеко

Необходими продукти:

• 285 грама обикновени маслени бисквити
• 6 супени лъжици масло, разтопено
• 2 меки праскови, нарязани на едро и 4-5 нарязани на тънки полумесеци
• 4 пакетчета желатин
• 240 милилитра студена вода
• 900 грама крема сирене
• 1 1/4 чаена чаша + 2/3 чаена чаша захар
• 1 чаена лъжица ванилия
• 1 чаена лъжица лимонов сок
• 1/2 чаена чаша сметана
• 2 капки оранжева хранителна боя
• 2/3 чаена чаша гореща вода
• 1 чаена чаша вино Просеко

Начин на приготвяне:

Намазнете и застелете с хартия за печене дъното на тавичка с падащи страни. Облепете и стените, като използвате отделна дълга ивица пергамент, за да не се деформира сладкишът.

Бисквитите смелете с разтопеното масло и изсипете в тавичката. Притиснете плътно по дъното и приберете във фризер за 10 минути.

През това време смелете на пюре едро нарязаните праскови и стрийте през цедка, за да се получи гладка каша.

В малка купичка комбинирайте 1/2 чаена чаша студена вода с 2 пакетчета желатин. Оставете за 5 минути, след което затоплете за 20-30 секунди в микровълнова, докато желатинът се разтопи.

Разбийте крема сиренето с 1 1/4 чаена чаша захар, ванилията и лимоновия сок. Когато получите гладък крем, добавете сметаната и желатина. Разбъркайте за още 2-3 минути с миксер.

Половината от крема сложете върху бисквитения блат, изравнете и замразете за 10 минути.

Пюрето от праскови смесете с останалия крем, добавете хранителната боя, за да подсилите цвета, и изсипете върху чийзкейка. Отново приберете във фризер за още 10 минути.

През това време пригответе останалия желатин по същия начин. Добавете към него горещата вода, останалата захар (2/3 чаена чаша) и разбъркайте, за да се разтворят кристалчетата. Внимателно сипете виното и разбъркайте, за да се комбинират. Охладете за 5 минути, като отстраните пяната, която се е образувала по повърхността на течността.

Подредете в кръг прасковите върху чийзкейка, като плътно покриете цялата повърхност.

Полейте внимателно с половината от желатиновата течност и охладете в хладилник за 30 минути, след което сложете останалата. Приберете за минимум 6 часа в хладилник.

Свалете стените на съда, отлепете хартията и сервирайте ефектния чийзкейк.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: tasty.co