Чийзкейк с извара и шоколадови меденки

Необходими продукти

За основата:

• 300 грама пясъчни бисквити
• 170 грама краве масло
• 3 супени лъжици какао на прах

За крема:

• 550 грама извара с висока масленост
• 200 грама заквасена сметана с не по-малко от 22% масленост
• 3 яйца
• 140 грама пудра захар
• щипка ванилия
• 350 грама шоколадови меденки
• 25 грама ванилов пудинг на прах
• олио за намазване на съда
• щипка сол

Начин на приготвяне:

Смелете пясъчните бисквити и ги смесете с какаото и мекото масло.

В дълбок съд сложете кръстообразно две ленти от пергаментова хартия, чиято ширина да бъде около 5-7 сантиметра, а дължината - достатъчна, за да преминат през стените и дъното на съда и краищата да излязат извън него.

Подмажете с олио формата и в нея изсипете бисквитената маса. Трамбовайте я, като оформите неголеми бордове.

В купа смесете изварата, жълтъците на яйцата, пудрата захар, сметаната и сложете щипка ванилия. С блендер разбийте комбинацията, бучките от изварата трябва да се разбият. Изсипете ваниловия пудинг при изварата и разбъркайте.

Разбийте белтъците (да бъдат охладени) до "твърди върхове" с щипка сол (използвайте миксер), като постепенно добавяте пудрата захар. След това поетапно ги съединете с изварата и старателно разбъркайте комбинацията с движения отгоре надолу.

Изсипете 1/4 или 1/3 от крема върху бисквитения блат и отгоре подредете няколко меденки. Залейте ги с останалия крем и изпечете за около час.

След това с помощта на пергаментовите ленти извадете чийзкейка от съда.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: povarenok.ru