Чеснови съвети за рационално използване на зеленчука

1. За да обелите безпроблемно чесъна, поставете скилидката върху дъска и притиснете, смачквайки с широката плоска страна на ножа. По този начин обвивката ще се отстрани лесно.

2. Колкото по-ситно е нарязан чесънът, толкова по-наситени ще бъдат вкусът и ароматът му.

3. Пресният лют зеленчук може да се замени с чесън на прах. 1 скилидка е равна на 1/4 чаена лъжица от прахообразния вариант. Последният понякога е препоръчителен за използване пред скилидките. Например, когато искате да добавите към ястията и следва изпържване - скилидката прегаря, за разлика от сухата алтернатива, която издържа на термичната обработка, придавайки неповторим аромат на храната.

4. Изсушеният нарязан чесън е най-неподходящият заместител на пресния.

5. Ако в рецептата се иска използване на нарязан чесън, може да го намачкате с помощта на преса, да го настържете или да счукате в хаванче (задължително прибавете сол, ако счуквате). Разбира се, вариант е и просто да нарежете ситно с ножа или да се доверите на кухненския робот.

5. На колко лъжици нарязан чесън е равна една скилидка?

• 1 малка скилидка чесън = 1/2 чаена лъжица ситно нарязан
• 1 средна скилидка чесън = 1 чаена лъжица ситно нарязан
• 1 голяма скилидка чесън = 2 чаени лъжици ситно нарязан
• 1 много голяма скилидка чесън = 1 супена лъжица нарязан

6. Лютият зеленчук не трябва да се приготвя на силен огън по-дълго от 30 секунди, защото ще прегори, ще изгуби характерния си аромат и ще придаде горчив привкус на ястието.

7. Ако в чесъна са се появили зелени кълнове, не се притеснявайте - той все още е годен за употреба, но по-добре отстранете тези израстъци, защото те ще придадат горчивина на храната, дори след термичната обработка.

8. Съхранявайте чесъна на сухо, прохладно, тъмно и добре проветриво място.