Хитрости в кухнята - полезни съвети и трикове

Всеки, който обича да готварства, има своите малки тайни, с чиято помощ превръща обикновените ястия в кулинарни съвършенства. Да не говорим за майстор-готвачите - при тях засекретените тънкости са неизброими. Нека видим някои хитрости и при първа възможност да ги приложим, когато решим да сготвим поредната вкуснотия за семейството или приятелите си. Ето какво подслушахме...

За да получите снежнобял ориз, добавете малко оцет по време на сваряването му.

За да добавите пикантен чеснов нюанс към всяко ястие, натрийте чинията, в която ще поднесете, с ароматния зеленчук и тогава сложете салатата или гарнитурата.

Съвсем различен вкус на месото придава маринатата от тъмна бира или смес от светла бира и соев сос със сол и черен пипер на вкус. Към пенливата течност може да добавите също задушени зеленчуци.

Черният дроб се подсолява в края на приготвянето, в противен случай той ще стане твърд.

За да не прегори повърхността на баницата, покрийте я с мокра хартия.

Ако пуснете кубче лед в бульона и поставите на котлона да кипне, последният ще се получи по-прозрачен.

Твърдо свареното яйце може да нарежете лесно и красиво, ако намокрите острието на ножа със студена вода. Така жълтъкът няма да се натроши.

Бобът няма да потъмнее при варене, ако се приготвя, без да затваряте съда с капак.

По-вкусна и ароматна кайма ще получите, ако прибавите една част суров лук, една част пържен и малко настърган картоф.

Използвайте лимонов сок за овкусяване на ястията, за да замените частично солта. Това е полезно за кръвното налягане. В крайна сметка няма да пресолите храната, а и ще й придадете по-изискан аромат.

Патладжанът няма да горчи, ако преди приготвянето му го нарежете на парчета, подсолите и оставите да си пусне малко от сока. След това изплакнете със студена вода.

Ципите на бадемите се обелват лесно, ако първо ги пуснете във вряща вода за 5 минути, а след това охладите, пускайки ядките в студена.

• Сметаната се разбива значително по-лесно на крем, ако в нея добавите малко яйчен белтък.
• Ако в смляното кафе сложите щипка сол, то ще получите много по-вкусна напитка.
• За да бъде покрито с румена коричка месото, изпечено във фурната, намажете го с комбинация от сок от нар и мед, разредена със сухо вино, коняк или вода.
• Ако сте варили месото прекалено дълго време, нарежете го на тънки парчета, сложете в чиния, поръсете с нарязани лук и домати, сложете малко олио, лимонов сок и оцет. Съвсем скоро месото отново ще бъде сочно.
• Вместо галета може да използвате смлени орехови ядки за панировките.
• Не поднасяйте току-що приготвеното месо веднага. Оставете го за известно време, за да разкрие напълно вкуса си.

• Когато приготвяте ябълкови сладкиши или други печива с плодовете, оваляйте последните в брашно, за да не падат на дъното на формата.
• Преди да свалите супата от котлона, прибавете малко пресен зелев сок, сок от моркови или доматен. Това ще подсили вкуса й и ще обогати ястието с витамини.

• А дали знаете, че ванилията е подправка, която е много подходяща за придаване на пикантна нотка на салатите? Опитайте!
• Пресолената супа може да спасите, ако добавите в нея малко зърнено-житна култура (в марля) и оставите да се вари известно време. Зърната ще поемат излишната сол.

Разклатете суровото яйце в продължение на минута, след което го сварете. Резултатът - златно яйце :)

Горещият остър нож се справя перфектно с нарязването на сладолед.

Ако нямате точилка вкъщи, а се налага да използвате - заместете я с винена бутилка.

Ако искате да върнете на студената пица първоначалните вкус и аромат, не я затопляйте в микровълновата, а в сух тиган.

За бързото нарязване на чери домати ще ви помогнат... две плоски чинии. Сложете доматите помежду им и прокарайте остър нож през тях.

Налейте горещо прясно мляко в бурканчето от течен шоколад, в което са останали само следи от вкусното му съдържание. Така ще си направите наситена гореща шоколадова напитка.

Майонезата може да заместите със заквасена сметана или да смесите такава с твърдо сварен яйчен жълтък и лъжица горчица.

Целината и броколите се запазват годни за консумация по-дълго време, ако ги увиете в алуминиево фолио.

Избегнете покълването на картофите, като ги съхранявате заедно с ябълки.

За да регулирате формата и размера на бъдещата си баница, пита или друга вкуснотия от тесто, помогнете си с алуминиево фолио, с негова помощ оформете съда за печене.