Хрупкав гъбен огретен

Необходими продукти:

• 5 супени лъжици разтопено масло
• 1 стрък праз
• сол и черен пипер на вкус
• 300 грама нарязани пресни печурки
• 1/3 чаена чаша брашно
• 300 милилитра зеленчуков бульон
• 1/2 чаена чаша безсолна сметана за разбиване
• 2 супени лъжици зърнеста горчица
• нарязан пресен магданоз
• 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
• 4 чаена лъжички лимонов сок

за хрупкавата коричка:

• 100 грама галета
• 80 грама натрошен корнфлейкс
• 100 грама настърган пармезан
• 2 супени лъжици разтопено масло
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Начин на приготвяне:

В тиган разтопете маслото, нарежете праза на ситно и го запържете. Добавете нарязаните гъби, подправете със сол, черен пипер, лимонов сок и задушете за 5 минути.

Смесете бульона със сметаната, горчицата и брашното. Разбъркайте до хомогенност и добавете нарязания магданоз и мащерка. Сипете течността при зеленчуците, разбъркайте и прехвърлете в тавичка.

Загрейте фурната на 190 градуса и запечете за 30 минути. През това време комбинирайте маслото, галетата, корнфлейкса, пармезана и магданоза.

Разбъркайте, извадете ястието от фурната, разпределете сместа и върнете отново за още 20 минути. След готовност охладете, разрежете и поднесете огретена, поръсен с пресни подправки по избор.

Добър апетит!

Източник: www.seasonsandsuppers.ca