Хрупкав гъбен огретен

от 16 фев 2017г.

Необходими продукти:

5 супени лъжици разтопено масло
1 стрък праз
сол и черен пипер на вкус
300 грама нарязани пресни печурки
1/3 чаена чаша брашно
300 милилитра зеленчуков бульон
1/2 чаена чаша безсолна сметана за разбиване
2 супени лъжици зърнеста горчица
нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
4 чаена лъжички лимонов сок

за хрупкавата коричка:

100 грама галета
80 грама натрошен корнфлейкс
100 грама настърган пармезан
2 супени лъжици разтопено масло
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Начин на приготвяне:

В тиган разтопете маслото, нарежете праза на ситно и го запържете. Добавете нарязаните гъби, подправете със сол, черен пипер, лимонов сок и задушете за 5 минути.

Смесете бульона със сметаната, горчицата и брашното. Разбъркайте до хомогенност и добавете нарязания магданоз и мащерка. Сипете течността при зеленчуците, разбъркайте и прехвърлете в тавичка.

Загрейте фурната на 190 градуса и запечете за 30 минути. През това време комбинирайте маслото, галетата, корнфлейкса, пармезана и магданоза.

Разбъркайте, извадете ястието от фурната, разпределете сместа и върнете отново за още 20 минути. След готовност охладете, разрежете и поднесете огретена, поръсен с пресни подправки по избор.