Хрупкави солени крекери с подправки и семена

Необходими продукти:

2 1/2 чаени чаши брашно (може да комбинирате 1,5 чаша пълнозърнесто пшенично и 1 чаша пшенично с високо качество)
200 милилитра студена вода (поставете предварително в камерата на хладилника или добавете кубчета лед)
100 милилитра растително олио (може да използвате и по-малко количество)
непълна супена лъжица сол
непълна супена лъжица сода
1/3 чаена лъжица лимонена киселина

Подправки и семена:

1 супена лъжица босилек
1/2 супена лъжица зърна кимион
1/2 супена лъжица кориандър
1 супена лъжица червен пипер
2 супени лъжици сусамови семена (бели, черни или микс)
2 супени лъжици ленени семена

Начин на приготвяне:

Към брашното прибавете содата, солта и лимонената киселина. Разбъркайте.
В студената вода налейте олиото и разбийте до получаването на бяла пяна.

Смесете с брашното.

Разбъркайте и замесете меко тесто. То се получава много нежно и еластично. Покрийте съда с капак или затворете с помощта на чиния и оставете тестото да почива 10 минути.

В подходяща купа смесете всички подправки и семена.

Сложете 1 супена лъжица от ароматния микс върху хартия за печене.

Откъснете половината от тестото, оформете го като топка и оваляйте в подправките и семената.

Сплескайте го и разточете, като прибавяте още от сместа и притискате с помощта на точилката, за да може семената и зърната да влязат в тестото.

След това нарежете на парчета, формата и големината са по ваш избор. По същия начин процедирайте и с останалото тесто.

Изпечете крекерите във фурната при температура от 180 градуса в продължение на около 20 минути.

Може да поднесете хрупкавите бисквитки с подходящ любим сос, например: гуакамоле от авокадо, песто от босилек или доматен сос с джинджифил.

Добър апетит!