Хрупкави лимонови барчета

Необходими продукти:

за основата:

• 1/2 чаша краве масло, меко
• 1 чаша брашно, пресято
• 1/4 чаша пудра захар, пресята

за пълнежа:

• 2 яйца
• 2 супени лъжици прясно изстискан лимонов сок
• 1 чаша захар
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сол

за глазурата:

• 3 супени лъжици, меко
• 1 и 1/2 чаши пудра захар, пресята
• 4 чаени лъжички прясно изстискан лимонов сок
• 1/2 чаена лъжичка лимонови корички (или повече, на вкус)

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

на основата:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете дъното и страните на тавичка.

Изсипете в купа кравето масло, брашното и пудрата захар и с помощта на два ножа разбъркайте сместа, като разрязвате кравето масло, докато се получат маслени трохи. Разпределете сместа равномерно в тавичката и притиснете по дъното. Изпечете за 20-25 минути или докато краищата започнат да покафеняват.

на пълнежа:

Разбийте в купа с миксер на средна скорост яйцата, лимоновия сок, захарта, бакпулвера и солта до кремообразна консистенция. Изсипете пълнежа върху горещата основа. Върнете обратно във фурната и запечете за около 25 минути или до готовност.
Охладете напълно, преди да декорирате с глазурата.

на глазурата:

В малка купичка разбийте с миксер на ниска скорост кравето масло с пудрата захар, докато се хомогенизират. Добавете лимоновия сок и корички и разбийте на висока скорост до достигане на гладка консистенция. Разстелете глазурата върху десерта и нарежете на парчета. Сервирайте лимоновите барчета охладени или на стайна температура.

Да ви е сладко!