Хапки от нахут с млечен сос

Необходими продукти:

• 4 чаени чаши вода
• 2 чаени чаши нахутено брашно
• 1 супена лъжица сол
• 2 чаени чаши олио

за соса:

• 2/3 чаена чаша кисело мляко (нискомаслено)
• 1 скилидка чесън - намачкана
• 1 1/2 чаена лъжица ситно нарязана мента
• щипка сол (или на вкус)

Начин на приготвяне:

Сложете водата в тенджера, посолете я и сгорещете до завиране. Смесете кимиона с брашното от нахут и ги изсипете в горещата вода, като бъркате непрекъснато за 2-3 минути, докато брашното абсорбира течността и се премахнат всички бучици. Сместа трябва да прилича на качамак. Свалете тенджерата от котлона, опитайте и, а ако има нужда, добавете още малко сол.

Застелете с хартия за печене голяма тава и изсипете нахутената смес, като я разпределите по цялото дъно. Оставете да се охлади за 30 минути и да се втвърди.

Нарежете на правоъгълни пръчици с помощта на нож - размера им преценете сами.

Сгорещете олиото в голям тиган и изпържете нахутените хапки, докато станат златисти и хрупкави. Прехвърлете ги в чиния за сервиране (няма нужда да ги подсушавате от мазнината) и ги поднесете топли със соса (пригответе го, като смесите всички продукти).