Фритата от сьомга с броколи и мента

Пълноценно ястие от сьомга с броколи и приятен аромат на свежа мента.

Необходими продукти:

• 500 грама пресни картофи
• 1 малка глава броколи, нарязана на цветчета
• 2 филета сьомга
• 1 супена лъжица зехтин
• малка шепа прясна мента, наситнена
• 8 яйца

Начин на приготвяне:

Сварете картофите в тенджера с вода, докато омекнат. Добавете броколите и варете 4 минути, след което отцедете зеленчуците.

Сложете филетата сьомга в чиния, напръскайте с малко вода, покрийте с фолио и сгответе в микровълнова фурна за 2-3 минути или до готовност.

Загрейте фурната на висока температура и поставете решетката на най-горния ред.

Нарежете сварените картофи на кръгчета и запържете в сгорещен зехтин до златисто по краищата. Нарежете сьомгата на парчета, изсипете в тигана с картофите, добавете и броколите.

Разбъркайте яйцата с ментата и подправки на вкус. С яйчената смес залейте рибата и зеленчуците. Гответе 6 минути на слаб огън и преместете във фурната на най-горния ред, изпечете до готовност и златиста коричка.

Сервирайте фритатата със зелена салата по желание.

Да ви е вкусно!