Френска лучена супа

След като опитате това френско ястие, ще разберете, че обикновената лучена супа може да е много по-вкусна от много други специалитети. Това е едно от онези ястия, които, след първата хапка, започвате да се чудите как досега не сте го пробвали - толкова просто, а в същото време съвършено.

Необходими продукти:

• 1 кг лук, нарязан
• 5 супени лъжици зехтин
• 6 клончета мащерка
• сол и черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжица кафява захар
• 2 големи скилидки чесън
• 250 милилитра сухо бяло вино
• 1 1/2 литра телешки бульон

За филийките:

• 12 брускети на филийки
• 250 грама сирене грюер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци и го овкусете със сол и черен пипер. Прехвърлете в тавичка и го печете 45 минути, покрит с фолио, на 200 градуса. След като мине урешеното време, махнете фолиото и добавете клонките мащерка. Разбъркайте, добавете захарта и запечете за още 15 минути, без да покривате тавата. Когато изтече времето, добавете смачканите скилидки чесън, отново разбъркайте и запечете за още 15 минути. 

Извадете тавата от фурната, изсипете виното и разбъркайте добре. Изчакайте за няколко минути, за да утихнат образувалите се балончета.

Прехвърлете продуктите от тавата в тенджера и изсипете телешкия бульон. Покрийте супата и задушете на средна степен на котлона за 10 минути.

Междувременно запечете брускетите във фурната за 10 минути, като след 5-тата минута ги обърнете.

Сипете супата в огнеупорни купи, отгоре сложете две препечени брускети. Настържете сирене грюер върху тях и запечете на грил, докато сиренето се разтече. Сервирайте веднага.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: greatbritishchefs.com